Na década de cinqüenta, o Brasil inteiro cantava o samba-canção “Neste mesmo lugar”, da consagrada dupla Armando Cavalcante e Klecius Caldas, gravado por mais de dez intérpretes, dentre os quais, Elis Regina. Um pedacinho da letra assim diz: "Neste mesmo lugar de nós dois, parece que nada mudou. O mesmo garçom se aproxima, tanto tempo depois". Nora Ney e Reginaldo Rossi também mencionaram o garçom em suas músicas. Não fosse Patrícia Bailey, Gerente de Grupo de Produtos de Hospitalidade do Senac do Rio de Janeiro, teria passado despercebido em todo o país, o 11 de agosto, Dia do Garçom. A palavra é de origem francesa e significa moço; conta-se que franceses num restaurante no Rio de Janeiro dirigiram-se a um servidor do local, dizendo: "garçon...garçon"; e o qualificativo pegou. Hoje a profissão - reconhecida pelo Ministério do Trabalho - é muito mais do que participar de uma corrida com bandeja, sem deixar a garrafa tombar. O garçom, durante sua atividade, indiretamente ensina regras de civilidade a muitas pessoas convidadas, que deixam de almoçar no dia de um coquetel, a fim de se empanturrar com salgadinhos então distribuídos criteriosamente pelos garçons, sempre com seus sorrisos discretos e educados. Não fosse o controle sábio e experiente dos garçons, tudo se descontrolaria; uns comeriam e outros não. E a empresa responsável pelo coquetel, ficaria no vermelho. O aconselhamento dos garçons sobre o cardápio de um restaurante também orienta os comensais. Tão valiosa é a atividade dos garçons, que eles recebem por mês, importância maior em gorjetas, do que seu próprio salário. Na sua função, o garçom é um professor. Por isso os cursos do Senac são cada vez mais procurados. Tão importante é o trabalho e a presença do garçom, que está se tornando normal, sua contratação também para comemorações residenciais. Parabéns à categoria.

Em decorrência, o Governo incentivaria o turismo brasileiro de forma decisiva, em âmbito nacional, de fato. Somos um país que requer a execução de planos proporcionais às nossas imensas dimensões. O Banco Nacional de Turismo - a exemplo do México - é a base consolidada para a realização de todas as metas do turismo no Brasil, através do Ministério do Turismo.